Im Handumdrehen wie neu: Schneidebrett einölen – so geht’s richtig!

Keine Küche kommt ohne ein vernünftiges Schneidebrett aus, das steht fest. Wer bei der Wahl seines Schneidebretts nur ungern auf synthetische Materialien wie zum Beispiel Kunststoff setzt, greift zum klassischen Holzschneidebrett. Doch anders als Schneidebretter aus Kunststoff benötigt die Holzvariante regelmässige Pflege, vorausgesetzt man möchte sich längere Zeit über ein gut funktionierendes und optisch ansprechendes Schneidebrett aus Holz freuen. Genauer gesagt geht es um das regelmässige Einölen des Schneidebretts.

Wie oft ein Schneidebrett eingeölt werden muss, hängt von der Häufigkeit der Nutzung ab und vom allgemeinen Umgang damit. Wer das Schneidebrett regelmässig wäscht, teilweise noch mit Spülmittel, wird dabei deutlich schneller das aufgesaugte Öl aus dem Holz herauswaschen. Das sorgt dann wiederum dafür, dass das Holz deutlich empfindlicher, rauer und auch anfälliger für Verfärbungen wird. Zudem sehen unversiegelte Schneidebretter meist unschön aus, da sie blass, spröde und alt wirken. Sobald gekaufte Schneidebretter irgendwann ihre Versiegelung verloren haben, ist es also an der Zeit, selbst Hand anzulegen. Wie das Einölen von Schneidebrettern funktioniert, was man dafür benötigt und worauf man achten muss, verraten wir euch in dem heutigen Artikel.

 

Was wird benötigt?

 

Wenn ein Schneidebrett neu eingeölt und damit versiegelt werden soll, stellt sich im allerersten Schritt die Frage, welches Öl überhaupt geeignet ist. Grundsätzlich lassen sich verschiedene Öle dafür verwenden, darunter auch Speiseöle wie Rapsöl. Wir empfehlen demzufolge die Verwendung von Rapsöl, reinem Leinöl, Walnussöl oder einem speziellen Schneidebrett- oder Blocköl. Ferner wird noch etwas benötigt, um das Öl möglichst schonend in das Holz einzumassieren – und diesbezüglich gibt es nichts Besseres als einfache Küchenrolle, die jeder zu Hause haben sollte.

 

Schritt 1: Schneidebrett gründlich waschen, abtrocknen und trocknen lassen

Sobald alle erforderlichen Utensilien bereitliegen, muss das Schneidebrett im ersten Schritt gründlich gewaschen werden. Dabei sollte man wie immer auf die Verwendung von scheuernden Schwämmen oder rauen Bürsten verzichten und stattdessen das Schneidebrett unter fliessendem, lauwarmem Wasser schonend abwaschen. Wichtig dabei ist, dass man das Schneidebrett möglichst von allen Seiten gründlich abwäscht und befeuchtet, da es sich andernfalls während des Trocknens verziehen kann. Nach dem Waschen muss das Schneidebrett mit einem einfachen Geschirrtuch abgetrocknet werden, bevor es dann im nächsten Schritt aufrecht hingestellt wird, um über Nacht trocknen zu können. Das gründliche Trocknen des Schneidebretts ist wichtig, damit das Holz im nächsten Schritt das aufgetragene Öl möglichst gut über seine Poren aufnehmen kann.

 

Schritt 2: Grosszügig Öl mit einem Küchentuch in das Holz einmassieren

Wenn das Schneidebrett vollständig getrocknet ist, wird es am besten auf zwei bis vier umgedrehten Kaffeetassen gestellt. Warum das Ganze? Ganz einfach: Sobald du eine Seite des Schneidebretts eingeölt hast, möchtest du im nächsten Schritt logischerweise auch die andere Seite einölen. Um allerdings zu verhindern, dass man die frisch eingeölte Seite des Schneidebretts direkt mit der Arbeitsplatte in Kontakt bringt, kann man das Schneidebrett auf umgedrehte Tassen stellen, um so die Auflagefläche des Schneidebretts zu reduzieren. Nun sollte im nächsten Schritt ein guter Schuss Öl direkt auf das Schneidebrett gegeben werden. Keine Sorge, dabei darf es ruhig etwas mehr sein, da insbesondere unversiegeltes Holz reichlich Öl aufnimmt. Anschliessend nimmt man handelsübliche Küchenrolle und massiert das Öl schonend in das Holz ein – und das von allen Seiten. Wichtig dabei ist, dass man die Ränder des Schneidebretts nicht vergisst.

 

Schritt 3: Das Öl über Nacht in das Holz einziehen lassen

Im Anschluss an das Einölen ist wieder Geduld gefragt, da das Schneidebrett hier erneut mindestens 12, besser 24 Stunden Zeit benötigt, um das zuvor aufgetragene Öl vollständig aufzunehmen.

 

Schritt 4: Den gesamten Vorgang wiederholen

Genau genommen könnte man das Schneidebrett bereits nach dem ersten Einölen und der anschliessenden Einwirkzeit verwenden. Wir empfehlen allerdings mit Nachdruck, auch um längere Zeit von dem versiegelten Effekt zu profitieren, den gesamten Vorgang noch einmal zu wiederholen. Lediglich auf das Waschen des Schneidebretts im ersten Schritt kannst du hierbei verzichten. Beginne daher einfach direkt mit dem zweiten Schritt und wiederhole alle weiteren Schritte ebenfalls.

 

Schritt 5: Geschafft!

Glückwunsch, nach spätestens zwei Tagen und einem überschaubaren Arbeitsaufwand hast du es endlich geschafft und kannst dich über ein Schneidebrett freuen, das nicht nur fast wie neu aussieht, sondern auch wieder hervorragende Eigenschaften aufweist. Verschmutzungen und Verfärbungen lassen sich leichter abwaschen, Wasser perlt von der Oberfläche ab und auch das Schneidegefühl während der Verwendung ist deutlich angenehmer. 

 

Bildquelle: Sergey Kotenev / unsplash.com